עמיחי הינו סטודנט MBA ב- UCLA ANDERSON.

עמיחי הינו נשיא המועדון היהודי באנדרסון והינו איש קשר לוועדת הקבלה בעניין קבלת ישראלים לתוכנית.

עמיחי התקבל לאנדרסון עם מלגה ומאז שנת 2012 הוא מסייע למועמדים להגיש בקשות קבלה לתוכניות המובילות.

עמיחי סיים בהצטיינות תואר ראשון במנהל עסקים ויחב"ל מהאוניברסיטה העברית, היה סמל צוות בפלחנ"ן צנחנים ועבד שלוש שנים בתור אנליסט בכיר בחברת ייעוץ, חברה המתמחה בהערכת שווי חברות.

בקיץ 2015 עמיחי הולך להתמחות במחלקת המיזוגים ורכישות של חברת AT&T, ענקית הטלקום של ארה"ב.